Cheesecake sauce caramel au beurre salé

Cheesecake sauce caramel au beurre salé

Ingrédients

Pour la base biscuitée

Biscuit(s)200 g
Sucre50 g
Beurre70 g

Pour l'appareil

Philadelphia nature600 g
Sucre100 g
Œuf(s)3
Sucre vanillé1 sachet(s)

Pour le caramel au beurre salé

Sucre50 g
Crème liquide125 ml
Beurre salé30 g
Eau1 c. à soupe

Préparation

Étape 1

Préparez le cheesecake :

Étape 2

Réduisez les biscuits en poudre.

Étape 3

Faites fondre le beurre.

Étape 4

Mélangez les biscuits, le sucre et le beure fondu jusqu'à obtenir une pâte sableuse.

Étape 5

Tapissez avec le fond d'un moule à manqué recouvert de papier sulfurisé.

Étape 6

Réservez au frais.

Étape 7

Préchauffer le four à 150°C.

Étape 8

Dans un saladier, mélangez le philadelphia avec le sucre.

Étape 9

Ajoutez les œufs un par un et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène. Versez la préparation sur la base biscuitée dans le moule.

Étape 10

Saupoudrez le cheesecake avec le sachet de sucre vanillé.

Étape 11

Enfournez pendant 50 minutes.

Étape 12

Laissez refroidir le cheesecake dans le four éteint.

Étape 13

Réservez au frais pendant au moins 12 heures.

Étape 14

Préparez le caramel au beurre salé :

Étape 15

Faites fondre sans mélanger le sucre avec l'eau dans une casserole jusqu'à coloration du caramel.

Étape 16

Ajoutez le beurre coupé en morceaux puis la crème liquide, en remuant légèrement.

Étape 17

Laissez chauffer jusqu'à ce que le caramel épaississe.

Étape 18

Retirez du feu et laissez tièdir.

Étape 19

Au moment de servir, démoulez le cheesecake et servez-le nappé de sauce caramel au beurre salé.