Filet de merlan et ses pommes de terre au four
Ingrédients
Filet(s) de merlan100 g
Pomme de terre à chair ferme3
Beurre mou
Beurre
Farine
Sel
Poivre
Piment de cayenne
Préparation
Étape 1
Retirez, s’il y en a, les arêtes.
Étape 2
Farinez votre filet et le mettre en attente.
Étape 3
Épluchez les pommes de terre.
Étape 4
Les lavez et bien les essuyer.
Étape 5
Les coupez en quatre et les mettre en attente.
Étape 6
Beurrez suffisamment un plat ovale, allant au four (si vous le pouvez, utilisez des plats individuels) sur le fond et sur les côtés.
Étape 7
Salez, poivrez et pimentez (si vous le souhaitez) pour le dessous du filet.
Étape 8
Déposez votre filet de merlan fariner au centre du ou de chaque plat.
Étape 9
Salez, poivrez et pimentez (si vous le souhaitez) sur le dessus du filet.
Étape 10
Positionnez tout autour de chacun du filet, les quartiers de pommes de terre, le côté bombé vers le bas. Salez et poivrez les pommes de terre.
Étape 11
Déposez des noisettes de beurre sur le filet et les quartiers de pommes de terre.
Étape 12
Allumez votre four, thermostat 180° (la cuisson démarre à froid).
Étape 13
Enfournez votre plat et laissez cuire 20 mn.
Étape 14
Sortir le plat, au bout des 20 mn et délicatement retournez le filet et les quartiers de pommes de terre.
Étape 15
Si vous estimez que cela est nécessaire vous pouvez salez, poivrez et beurrez à nouveau (faites le sans excès).
Étape 16
Laissez cuire un bon quart d’heure.
Étape 17
Bien l’essuyez avec du papier essuie-tout.
Étape 18
Bien le pressez entre vos mains pour élimer l’eau.
Étape 19
Lavez le filet de merlan.
