Harira marocain

Harira ChoumichaLa

harira est une soupe traditionnelle marocaine consistante composée de tomates, de pois chiches, de viande, de vermicelles et d’épices. Servie bien chaude, elle accompagne la plupart des repas d'hiver et est un plat incontournable lors du Ramadan. Cette soupe se déguste généralement avec des dattes. Cette harira Choumicha n’est autre que la version de la célèbre cuisinière et présentatrice d’émissions gastronomiques marocaine Choumicha. Ingrédients Préparation FAQ Avis Ingrédients 8 pers. Agneau Agneau 600 g Purée de tomate Purée de tomate 1 kg Pois chiches Pois chiches 200 g Farine Farine 100 g Eau Eau 2 l Lentille(s) verte(s) Lentille(s) verte(s) 100 g Vermicelle(s) Vermicelle(s) 100 g Céleri haché Céleri haché 3 branche(s) Oignon(s) Oignon(s) 2 Curcuma en poudre Curcuma en poudre 4 c. à soupe Concentré de tomate Concentré de tomate 2 c. à soupe Cannelle en poudre Cannelle en poudre 1 c. à soupe Gingembre Gingembre 1 c. à soupe Ras-al-hanout Ras-al-hanout 1 c. à soupe fileName.jpg Coriandre ciselée Persil ciselé Persil ciselé Huile d'olive Huile d'olive Sel, poivre Sel, poivre Préparation Étape 1 Pour préparer votre harira choumicha, versez un peu d'huile d'olive dans une marmite et faites revenir les oignons ainsi que la coriandre, le persil et le céleri. Étape 2 Coupez l'agneau en morceaux et faites-le revenir quelques petites minutes. Ajoutez le curcuma, la cannelle, le gingembre, le ras-el-hanout et le concentré de tomates pendant 5 min à feu moyen. Remuez en veillant à ce que votre préparation de harira choumicha n'accroche pas. Ajoutez la purée de tomaÉtape 3 Passez sous l'eau vos lentilles, versez-les dans la marmite. Égouttez vos pois chiches que vous aurez fait tremper dès la veille, ajoutez-les, puis recouvrez d'eau bouillante. Salez et poivrez. Étape 4 Portez la harira choumicha à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter durant 2h.tes et laissez cuire 10 minutes supplémentaires. Étape 5 Ajoutez les vermicelles et laissez cuire 5 minutes. Étape 6 Pendant ce temps, préparez votre liant : délayez vivement la farine dans une petite quantité d’eau. Ajoutez ce mélange petit à petit à votre soupe en la mélangeant. Selon la texture que vous souhaitez, il se peut que vous n'utilisiez pas toute la quantité. Laissez épaissir quelques minutes. Votre harira choumicha est prête !