Salade de légumes grillés et burrata

Salade de légumes grillés et burrata

Profitez pleinement des courgettes, aubergines et tomates d’été avec cette belle salade de légumes grillés et burrata. Légère et savoureuse, elle sera parfaite en accompagnement d’un barbecue ou d’une quiche par exemple.

Ingrédients

Burrata250 g
Aubergine(s)1
Courgette(s)1
Tomate(s)2
Basilic1 bouquet(s)
Huile d'olive4
Vinaigre balsamique2
Selfleur(s)
Poivre du moulin

Préparation

Étape 1

Commencez par préparer les légumes. Pour cela, préchauffez votre four à 200°C. Lavez les aubergines, les courgettes et les tomates. Séchez-les dans un torchon propre. Enlevez les extrémités des courgettes et des aubergines. Coupez-les ensuite en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur. Badigeonnez-les de deux cuillères à soupe d’huile d’olive en vous aidant d’un pinceau. Répartissez les légumes sur une grille puis enfournez-les pendant 30 minutes en les retournant à mi-cuisson. Lorsque les courgettes et les aubergines cuisent, tranchez les tomates en rondelles, réservez-les au réfrigérateur. Sortez les légumes grillés du four et laissez-les reposer à température ambiante pour qu’ils refroidissent environ 15 minutes.

Étape 2

Pendant ce temps, confectionnez la vinaigrette en mélangeant le reste d’huile d’olive, le vinaigre balsamique, de la fleur de sel et du poivre du moulin.

Étape 3

Dressez vos assiettes. Égouttez la burrata et découpez-la délicatement en rondelles. Rincez les feuilles de basilic à l’eau claire puis séchez-les dans un torchon propre. Alternez ensuite dans l’assiette les tranches de légumes grillés et de fromage italien. Décorez avec les feuilles de basilic puis arrosez avec la vinaigrette. Régalez-vous !