Soupe brocolis carotte

Les légumes préparés en soupe sont toujours une excellente idée à l'approche de l'automne et de l'hiver. Onctueuse à souhait, cette soupe brocolis-carotte est rapide et facile à préparer. Les adultes vont se régaler et les enfants mangeront à coup sûr leurs légumes avec beaucoup moins de difficulté, voire même avec plaisir !

Ingrédients

Brocoli(s)1 kg
Carotte(s)3
Oignon(s)2
Ail1 gousse(s)
Bouillon cube(s)1
Sel, poivre

Préparation

Étape 1

Pelez les oignons, l'ail et les carottes puis coupez le tout en gros morceaux. Détaillez le brocoli en bouquets de taille moyenne puis disposez l’ensemble des ingrédients dans un grand fait-tout et couvrez d’eau. Faites cuire jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres, durant 20 min. environ.

Étape 2

Egouttez les légumes et conservez la moitié de l’eau de cuisson. Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeur ou à l’aide d’un blender. Ajoutez au besoin de l’eau de cuisson afin d’obtenir la consistance souhaitée. Assaisonnez à votre convenance et servez aussitôt.