Soupe carottes patate douce

Ingrédients

Carotte(s)500 g
Patate(s) douce(s)250 g
Crème liquide25 cl
Oignon(s)1
Huile d'olive2 c. à soupe
Bouillon de volaille1 cube(s)
Curry1 c. à café
Piment d'Espelette1 c. à café
Sel
Poivre

Préparation

Étape 1

Pelez les patates et les carottes puis débitez les légumes en petits bouts. Réservez.

Étape 2

Préparez un bouillon de volaille avec le cube et maintenez-le au chaud sur un feu doux.

Étape 3

Pelez et émincez l’oignon. Faites-le bien revenir dans l’huile et dans un faitout avant d’ajouter les légumes à feu vif. Remuez bien, puis baissez le feu et mouilliez à hauteur avec le bouillon. Laissez cuire tranquillement pendant 20 min.

Étape 4

Égouttez les légumes en réservant le bouillon de cuisson. Passez-les au mixeur avec la crème, le curry et le piment d’Espelette. Si la consistance est trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon pour allonger la soupe.

Étape 5

Versez votre préparation dans une casserole et gardez-la sur feu doux. Salez et poivrez à votre convenance. Dégustez bien chaud en entrée d’un bon plat.