Soupe de légumes maison traditionnelle

Soupe de légumes maison traditionnelle

On aime tous le potage. La soupe de poireaux et de pommes de terre, c'est bon, mais avec davantage de légumes, c'est encore meilleur ! Alors convoquez tout un assortiment de légumes à pot-au-feu dans votre marmite. Laissez-les mijoter tranquillement après les avoir parfumés au vin blanc. Puis mixez-les à la mode de chez vous, pour une soupe plutôt épaisse ou plutôt veloutée, pour concocter votre version de la soupe de légumes maison traditionnelle.

Ingrédients

Carotte(s)2
Pomme(s) de terre2
Poireau(x)2
Navet(s)3
Feuille(s) de chou4
Vin blanc sec15 cl
Gousse(s) d'ail2
Oignon(s)1
Gros sel1 c. à soupe
Bouillon cube de légumes dégraissé1
Sel
Poivre

Préparation

Étape 1

Pelez les gousses d'ail et l'oignon et coupez-les en 4. Épluchez les carottes, les pommes de terre et les navets et taillez-les en morceaux. Émincez les poireaux et les feuilles de chou.

Étape 2

Mettez tous ces légumes dans le fond d'une marmite, puis arrosez-les avec le vin. Mouillez avec de l’eau de façon à tout juste recouvrir les légumes. Ajoutez le gros sel et le cube de bouillon de légumes.

Étape 3

Couvrez, portez à ébullition, puis laissez mijoter environ 40 minutes à feu moyen.

Étape 4

Mixez la soupe, salez et poivrez à votre convenance, et ajoutez éventuellement un peu de bouillon de légumes si elle vous paraît trop épaisse. Servez la soupe de légumes bien chaude.